Sablé de Wissant - 1/2 Pièce

Ce fromage à la pâte molle et à la croûte lavée à été créé par Antoine et Joachim récemment. Leur ferme étant situé en plein cœur du parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale. Roulé dans la chapelure sa croûte est alors rugueuse et "sablée". Un clin d'œil aux plages de sable de la Côte d'Opale, notamment à celle de Wissant.

La chapelure absorbe la bière blonde locale avec laquelle le fromage est au préalable relavé. Fabriqué à partir de lait de vache, le Sablé de Wissant exprime un terroir humide et influencé par les embruns. Il offre une texture élastique, moelleuse, parsemée de petits trous. En bouche il est riche est crémeux. Il a évidemment l'arôme et le goût de la bière… quelques notes levurées et rustiques en finale. 

Le Sablé de Wissant est un véritable fromage de plateau en raison de son aspect original. Il plaît à tous, petits et grands ! Je vous conseille de l'apprécier en apéritif ou en fin de repas, accompagné d'une bonne bière de notre région, blonde de préférence. Une coupe de champagne se mariera subtilement avec ce fromage lors de vos repas de fêtes !