Rouelle du Pic

Rouelle du Pic

Réf : 1217

12,95 € / Pièce
12,27 € HT

La Rouelle du Pic est un fromage lactique dont la croûte est dite naturelle. Elle est fabriquée dans le département du Tarn, au coeur de la grande région Occitanie. Moulé à la louche et manuellement, elle est également cendrée en même temps qu'elle est salée. C'est ce mélange qui l'aidera à developper sa fine croûte délicate sous laquelle se cache une couche de créme et un coeur à la texture aérée, tendre et onctueuse

La Rouelle du Pic, à la forme originale, concentre des arômes à la fois lactés et animales du fromage au lait de chèvre. Légérement accidulée, elle saura ravir les palais des plus fins gourmets ! Nous aimons dire de lui qu'il est régressif : qu'il nous replonge dans nos souvenirs d'enfance et qu'il se mange à n'importe quel moment de la journée ! 

Un verre de Sauvignon blanc, plutôt sec lui permettra d'exprimer pleinement son intérêt. Ou avec un vin un peu plus sucré, un Jurançon, servi frais et aromatique. Accompagnez-la de figues mûres et sucrées en saison ou de baies fraîches ! Avec une confit de pommes au cidre basque, elle est également excellente. Pain au céréales, pain au noix ou pain aux fruits secs, vous avez le choix ! 

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité :
assez frais
* affiné beurré-crémeux
* affiné sec

Fromage au lait cru de chèvre - Environ 300g pour une pièce entière

21% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Lait de chèvre, ferments lactiques, présure, sel, colorant : charbon végétal

Fabriqué en Occitanie, dans le Tarn 

Affiné à la main dans nos caves. 

- Lait (y compris le lactose)