3,32 € HT 
La Gavotine aux Herbes est une petite bûche de chèvre artisanale, aussi élégante que parfumée. Issue de la tradition caprine du sud de la Touraine, elle évoque à la fois les forêts du Lochois et les senteurs ensoleillées de la Provence. Sa pâte blanche ivoire est salée à cœur, puis délicatement roulée dans un mélange d’herbes de Provence : romarin, basilic, origan et thym. En bouche, sa texture évolue du moelleux vers une fermeté subtile, tandis que les arômes caprins s’équilibrent harmonieusement avec les parfums méditerranéens.
Avec ses 50 grammes de caractère, La Gavotine aux Herbes est une ode aux terroirs croisés, entre fraîcheur des pâturages tourangeaux et chaleur aromatique du Sud.
Chez Philippe Olivier, nous avons été immédiatement séduits par cette création originale, à la fois délicate et expressive. Ce fromage s’inscrit parfaitement dans notre sélection de chèvres fermiers à taille humaine, et reflète le savoir-faire de producteurs passionnés. Son format individuel, sa belle tenue et sa personnalité végétale en font une pièce idéale pour varier les plaisirs au fil des saisons. Nous l’avons choisie pour son authenticité, sa belle régularité d’affinage et sa capacité à surprendre tout en restant accessible à tous les palais.
La Gavotine aux Herbes s’invite à votre table avec simplicité et raffinement. Coupée en fines rondelles à l’apéritif, panée pour agrémenter une salade estivale ou glissée au cœur d’un plateau de fromages, elle se prête à tous les moments gourmands.
Côté accords, privilégiez un vin blanc sec de Touraine (Sauvignon, Chenin) ou, pour les amateurs de contraste, un vieux Muscadet aux notes iodées. Son parfum de garrigue appelle également quelques olives, une belle huile d’olive fruitée ou une fine tranche de pain de campagne légèrement grillée.
Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité :
* assez frais
* affiné beurré-crémeux
* affiné sec
