Fleur d'Audresselles - 1/2 pièce

Création d'Antoine et Joachim, ce fromage au lait de vache à croûte lavée rappelle la forme de l'édifice qui se dresse à l'entrée du Port d'Audresselles, sur la Terre-des-2- Caps. Sa fabrication à base de lait des vaches broutant les près salés du bord de mer et son affinage de plus de 5 semaines lui donnent un vrai caractère : il est en effet relavé manuellement au Cidre ce qui lui donne une originalité gustative. 

A table ! A apprécier au petit-déjeuner, en casse-croute ou en fin de repas, il n'y a pas d'heures pour la Fleur d'Audreselles. Pour un accord parfait et 100% local : accompagnez le d'un confit d'endives que nous appelons Le Confit à Frometon et de la Bière à Frometon. Elle est très intéressante en dégustation avec du pain d’épices et un verre de Côteaux-du-Layon pour un accord sucré-salé. 

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité :

* 1/2 affiné,  
* ou parfaitement à point, prêt pour la dégustation !