Velours de Vinaigre au Citron de Menton IGP 200 ml

Une touche d’élégance acidulée et ensoleillée

Le Velours au Citron de Menton est un condiment d’exception, élaboré à partir de citrons biologiques fraîchement cueillis sur les collines ensoleillées de l’IGP Citron de Menton. Véritable hommage au savoir-faire des derniers agrumiculteurs de la région, ce velours développe des notes fraîches, fruitées et généreuses, sans aucune amertume.

Le vinaigre est travaillé dès la récolte, afin de préserver toutes les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits. Une cuisson lente au chaudron concentre les arômes et apporte une texture onctueuse ainsi qu'une belle vivacité en bouche.

Ce velours est une invitation à la créativité en cuisine. Il sublime avec raffinement :

• les poissons blancs, grillés ou crus (ceviche, sashimis, tartares),

• les fruits de mer et crustacés (huîtres, coquilles Saint-Jacques),

• les viandes blanches en marinade,

• les légumes crus ou rôtis (crudités, taboulés, gaspachos, fondue de poireaux),

• les plats exotiques comme le couscous ou les recettes asiatiques,

• mais aussi les desserts comme une panna cotta, un cheesecake ou une salade de fruits.

Il s'invite également avec originalité dans un cocktail rafraîchissant.

Ce velours sublime à merveille un fromage de chèvre frais, comme un Chabichou du Poitou ou un Palet cendré. Son acidité délicate équilibre les saveurs lactiques et souligne la finesse du lait cru. Pour une alliance sucrée-salée audacieuse, accompagnez-le d’un fromage à pâte persillée doux, comme une Fourme d’Ambert, avec quelques éclats de citron confit.