Velours de Vinaigre au Oignon Rouge Confit 200ml

Une douceur relevée, riche et fruitée

Ce velours allie la rondeur des oignons rouges confits à une pointe de piment doux, qui vient délicatement réchauffer l’ensemble. Une touche de poivre de Timut – aussi appelé poivre pamplemousse – apporte une note subtilement fruitée et acidulée, pour une composition à la fois riche, équilibrée et légèrement épicée.

Confectionné artisanalement avec une cuisson lente au chaudron, ce velours révèle toute l’intensité et la douceur de ses ingrédients. Les épices macérées se fondent dans une texture veloutée et enveloppante, pleine de caractère et de vivacité.

Facile et intuitif à utiliser, ce condiment rappelle le goût réconfortant du confit d’oignons, tout en apportant une touche d’originalité et de modernité.

Ce velours sublime :

• une salade de crudités, d’endives ou de tomates-mozzarella,

• des légumes poêlés ou rôtis,

• toutes les viandes : volailles grillées, gibier, filet mignon de porc, magret de canard, terrines, foie gras ou rôti de bœuf,

• un barbecue ou une planche de charcuterie rustique.

Il offre un bel équilibre entre douceur, puissance et aromatique poivrée.

Ce velours accompagne parfaitement un fromage à pâte pressée comme un Tomme de brebis ou une Tomme de Savoie fermière. Il révèle également la finesse d’un Comté affiné ou d’un Cantal, en soulignant leurs notes fruitées. Pour un mariage plus audacieux, servez-le avec un Langres ou un Époisses : la douceur sucrée-pimentée vient équilibrer le caractère puissant de ces fromages de terroir.