Depuis 1907, c'es bien la passion pour les fromages qui anime ma famille ! 

Mais rien ne serait possible sans la pérennité de producteurs, et laitiers, et fromagers, de qualité.

A l'heure où l'hyper-industrialisation impose parfois des coûts insupportables et des revenus indécents, nous sommes heureux et fiers de la fidélité des relations entre notre famille et bon nombre de nos producteurs, souvent devenus des amis.

Si Ernest et Marcel ont su survivre pendant la seconde guerre mondiale, papa me rappelle souvent que c'est grâce à la famille Michaud qui envoyait chaque semaine des meules de Comté par le train de Rouen, pour un paiement à la fin de la guerre !

Plus récemment, alors que la Côte d'Opale, pourtant terre laitière, avait perdu ses productions spécifiques, Antoine se présenta à papa vers la fin des années 1980, avec l'envie de faire du bon.

Les chèvres furent mises de côté et l'aventure commune commença autour de fabrications artisanales, au bon lait de vaches de notre boulonnais. Depuis Joachim a rejoint son frère Antoine, papa est en retraite, l'aventure commencée il y a 27 ans se perpétue. Les projets des uns font grandir la passion de l'entreprise des autres (et réciproquement).

Alors, s'il vous plait n'oubliez pas que derrière les fromages que nous vous porposons, ce sont des familles de producteurs, de fromagers, d'affineurs et de marchands qui vivent de leur passion et par passion du bon !

Tant qu'il y aura de très bon fromages à affiner..

Romain Olivier