Feuille du Limousin

Feuille du Limousin

Réf : 1080

4,80 € / Pièce
4,55 € HT

Symbole du Limousin, dont il a pris la forme, ce fromage à la pâte souple et moelleuse, a été créé il y a une dizaine d?années. Les feuilles de châtaignier ou de platane ont beaucoup recouvert ces fromages pour les empêcher de coller entre eux et rassuraient les clients sur l?authenticité du produit. Douze producteurs fermiers en assurent la fabrication. De ce fait, la qualité peut être irrégulière. Je travaille donc toujours avec le même fermier, recherchant un fromage ayant du goût une fois affiné.

 

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité: 1/2 affiné, 3/4 affiné ou parfaitement à point, prêt pour la dégustation !

Fromage au lait cru entier de chèvre - Environ 150g pour une pièce entière

 

Ingrédients : Lait, sel, présure

à Déguster à température ambiante, le sortir en début de repas ou environ 2h avant ...
- Lait y compris le lactose